Sopa de verduras::::

Ingredientes

10 tazas de consomé de carne, ave o vegetales

1 taza auyama

1 taza batata

1 taza ñame

2 tazas apio

2 tazas papa

1 taza ocumo

1 taza de maíz en grano

2 ½ cucharaditas de sal

1 rama de hierbabuena

1 rama de cilantro

Preparación

En una olla grande verter el consomé, agregar las verduras peladas, lavadas y cortadas en trozos pequeños. Luego, agregar la sal, el ajo machado y cocinar durante 30 o 35 minutos, o hasta que las verduras ablanden. Finalmente echarle la hierbabuena y el cilantro 2 minutos antes de retirar la olla del fuego, estos se retiran antes de servir.

Bolitas de ocumo .....

Ingredientes(6)

• 2 ocumos blancos
• 1 cebollín
• 1 huevo
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite para freir

30

Preparación

Ralle el ocumo crudo, agregue el huevo batido, el cebollín picadito, sal y pimienta al gusto. Forme bolitas y proceda a freír en aceite no muy caliente hasta dorar.